Наконец-то поняла,
что стало раздражать в кафе.
Не однообразие обстановки,
не скудость меню, ни даже
несвежесть продуктов …
А количество официантов,
без цели флавирующих по залу
или шумно щебечущих где-нибудь
у стойки бара или у кассы.

Еще совсем недавно, когда мест в зале не хватало, и приходилось заказывать столик заранее, это казалось вполне уместным, но теперь… - когда число лиц, поглощающих пищу, редко превышает штат специалистов, ее производящих, - это стало, мягко говоря, не нравиться и отрицательно сказываться на пищеварении.

И, знаете, что отвлекает? Мысль, что, будь их хоть на пару душ меньше, посещение предприятия общественного питания перестало бы ассоциироваться со свадьбой или юбилеем.

О! Вот вам и формула успеха: количество завсегдатаев кафе/баров/пиццерий и т.д. обратно пропорционально численности обслуживающего персонала.

… Почему-то в Европе ресторанный бизнес продолжает оставаться семейным. Может, потому обед там всей семьей или с друзьями – явление обыденное и легко- и широко- доступное.